Emulgatory w przemyśle spożywczym

http://3.bp.blogspot.com/

Witajcie kochani! Przyszło mi na myśl by napisać Wam kilka słów o emulgatorach, ponieważ niewiele się o nich mówi w kontekście dodatków do żywności i pewnie część osób nie do końca rozumie czym jest ta grupa dodatków i dlaczego producenci używają ich w produkcji żywności. Jeśli myślimy o substancjach dodatkowych to pierwsze na co zwracamy…
Czytaj dalej

Składniki mineralne: fosfor

Fosfor-role-i-właściwości

Witajcie! Wracamy do tematu składników mineralnych niezbędnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Wcześniej pisałam Wam o magnezie – pierwiastku który często występuje w niedoborze w naszej diecie. Dziś zajmę się fosforem – składnikiem, którego z kolei może być za dużo w żywności zwyczajowo spożywanej przez człowieka.  W jakich produktach znajdziemy ten pierwiastek? Jakie są objawy niedoboru…
Czytaj dalej

Interakcje leków z żywnością

big_natural-supplementation-therapy

Witajcie! Dzisiaj zajmiemy się ważnym tematem związanym z oddziaływaniem substancji bioaktywnych zawartych w lekach na poszczególne składniki przyjmowanych produktów spożywczych. Wytłumaczę Wam również, dlaczego nie należy popijać leków sokami owocowymi a zwłaszcza sokiem grejpfrutowym. Zaczynamy! Zacznijmy od tego, iż przyjmowanie leków jest czynnością dość powszechną w naszym kraju – szacuje się że każdego dnia 12…
Czytaj dalej

Chlorella, czyli superfood

picChlorella

Witajcie! Czy znacie produkt spożywczy nazywany chlorellą? A może stosujecie ją w swojej codziennej diecie? Chlorella stosunkowo niedawno została poznana przez większą liczbę konsumentów, można powiedzieć, że obecnie zapanowała moda na zielone, oczyszczające koktajle z użyciem tego produktu. Ale czym jest chlorella? Jakie ma właściwości? Oto skrót najważniejszych informacji. Chlorella to zielona, maleńka alga ,…
Czytaj dalej

Przyprawy – bogactwo zdrowia i smaku

1536647_669111203153594_985207263_n-980x660

Witajcie! O przyprawach dziś słów kilka  Pewnie każdy z nas ma swoje ulubione przyprawy bez których nie obędzie się w kuchni. Czy możemy sobie wyobrazić potrawy niedoprawione choćby solą i pieprzem? Trudne zadanie. Żywność bez przypraw byłaby mdła i mało atrakcyjna sensorycznie. Ale czy przyprawy służą wyłącznie nadaniu charakterystycznego, pożądanego smaku i zapachu potrawom? Okazuje…
Czytaj dalej