Emulgatory w przemyśle spożywczym

http://3.bp.blogspot.com/

Witajcie kochani! Przyszło mi na myśl by napisać Wam kilka słów o emulgatorach, ponieważ niewiele się o nich mówi w kontekście dodatków do żywności i pewnie część osób nie do końca rozumie czym jest ta grupa dodatków i dlaczego producenci używają ich w produkcji żywności. Jeśli myślimy o substancjach dodatkowych to pierwsze na co zwracamy…
Czytaj dalej

Preparaty białkowe w przemyśle spożywczym

wj_parowki-9f6269ca32d2dffdc179471b3260d006

Witajcie! Kontynuujemy cykl artykułów poświęconych dodatkom do żywności, po aromatach, barwnikach i wzmacniaczach smaku przechodzimy do preparatów białkowych, czyli źródeł dodatkowego białka zawartego w produkcie spożywczym. Jakie białka wykorzystują producenci? Czy uzyskiwane są z naturalnych źródeł czy otrzymywane w laboratoriach? W jakim celu żywność zostaje wzbogacona w białko? I czy zwiększone ilości tego składnika są…
Czytaj dalej